Rezept: Pfeffernüsse

Isst du einen, geht Dir Weihnachten nicht mehr aus dem Kopf!
Ein Backrezept mit “Pfefferkuchengewürz”.

Zubereitung:

• 2 Eier mit
• 180g Rohrzucker sehr schaumig rühren.
• 250g Dinkelvollkornmehl,
• ½ Teelöffel Backpulver,
• 2 Teelöffel Kakao,
• 50g gemahlene Mandeln,
• 2 Teelöffel “Pfefferkuchengewürz” und
• 1 Prise Salz unterrühren. Aus dem Teig 2 Rollen formen (3cm dick) und 1 Stunde kalt stellen. Die Teigrollen anschließend mit einem scharfen Messer in 1cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf gefettete und bemehlte Backbleche legen. Bei 200°C circa 10 Minuten backen.
• 200g Puderzucker mit
• 5 Esslöffel Rum zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, die noch warmen Pfeffernüsse damit einpinseln und trocknen lassen.

Das “Pfefferkuchengewürz” besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Orangenschale, Pfeffer, Anis, Ingwer, Kardamom, Piment.