Rezept: Pfannen-Tortillas mit Guacamole und Tomaten-Salsa

• mit „Tex-Mex-Jalapeño“.

Hole Dir mexikanisches Flair in den Alltag. Unsere „Tex-Mex-Jalapeño“-Gewürzmischung verleiht den Tortillas ihren authentischen Kick.

Zubereitung:

(für 2 Tortillas Ø20cm)

Für die Guacamole

• 1 reife Avocado schälen und vom Kern befreien. Mit einer Gabel zerdrücken,
• 1 Teelöffel „Tex-Mex-Jalapeño„, den
• Saft einer Limette sowie
• 1 Prise Salz unterrühren.

Für die Tomaten-Salsa

• 2 Tomaten und
• 1 rote Zwiebel fein würfeln, mit
• 1 Esslöffel gehackten Korianderblättern und (nach Belieben)
• feingeschnittener grüner Chili vermischen. Die Salsa mit
• etwas Salz,
• frisch gemahlenem Pfeffer und
• einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

• 300g (veganes) Hack mit
• ½ sehr fein gewürfelten roten Spitzpaprika,
• ½ feingewürfelten Zwiebel,
• 2 Teelöffel „Tex-Mex-Jalapeño“ und
• Salz nach Geschmack verkneten. Die Masse auf
• 2 Weizen-Tortillafladen verteilen und gut andrücken. Die Tortillas nacheinander kopfüber in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze circa 4 Minuten braun braten. Anschließend mit Hilfe eines Topfdeckels den Fladen wenden und auf der Teigseite weitere 2 Minuten bräunen. Nun kannst Du die Tortillas mit
• grünem Salat,
• roter Paprika,
• kleingeschnittener Frühlingszwiebel,
• Korianderblättern, der Guacamole und der Tomaten-Salsa belegen, aufrollen und genießen.

„Tex-Mex-Jalapeño“ besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Jalapeño-Chili, Knoblauch, Korianderblätter, Petersilie, Steinsalz, Oregano, Kreuzkümmel, Muskat und Ceylon-Zimt.