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Butter Chicken Masala Juwelenreis Vegetarisch

Rezept: Paneer Makhani mit Juwelenreis und Gurken-Ingwer-Salat

Mit unserer indischen "Weiterlesen

Mit unserer indischen “Gewürzmischung für Butter Chicken” lässt sich auch wunderbar vegetarisch kochen. In diesem Fall “badet” der indische Frischkäse “Paneer” in der cremigen, mild-würzigen Tomatensauce mit gemahlenen Mandeln. Alternativ eignet sich auch Tofu gut. Die Zubereitung ist ganz einfach. Serviere dazu unseren reichhaltigen Juwelenreis und einen erfrischenden Gurken-Ingwer-Salat.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 700ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • 100ml Sahne,
  • 100g gemahlene Mandeln und
  • 3-4 Esslöffel “Butter Chicken Masala” zugeben, 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  • 500g gewürfelten Paneer und
  • eine Prise Salz zufügen, vorsichtig umrühren und den Paneer in der Soße erwärmen.

Dazu den Juwelenreis und einen Gurken-Ingwer-Salat reichen:

  • 1-2cm Ingwer fein reiben und mit
  • 1 in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel,
  • 1 durchgepresste Knoblauchzehe,
  • 2 Esslöffel Weißweinessig,
  • 2 Esslöffel Öl,
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft,
  • etwas Salz und
  • frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.
  • 1 fein gehobelte Salatgurke unterheben und den Salat noch etwas ziehen lassen.

Unser “Butter Chicken Masala” besteht aus diesen

Zutaten:

Tomate, Zwiebel, Paprika, Ceylon-Zimt, Kurkuma, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Fenchel, Cardamom, Bockshornkleeblätter, Knoblauch, Minze, Asant und Nelken.

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