Rezept: Orientalisches Safran-Eis

Überrasche Deine Gäste als Abschluss eines orientalischen oder indischen Menüs mit einer ganz besonderen Dessert-Kreation. Die Zubereitung dieser zarten Eiscreme mit orientalischen Gewürzen ist super einfach. Du benötigst dafür nicht einmal eine Eismaschine.

Zubereitung:

(für 4-6 Personen)

• 1 Briefchen Safranfäden (0,125g) in
• 2 Esslöffel heißer Milch ziehen lassen.
• 400ml gezuckerte (wichtig für die Cremigkeit) Kondensmilch mit
• 200g Vollmilch-Joghurt,
• 1 Esslöffel Mandelmus,
• 2 Esslöffel gehackten Pistazien, dem aufgelösten Safran sowie
• je 1 Messerspitze Ceylon-Zimt und
• Kardamom verrühren.
• 200ml geschlagene Sahne unterheben und die Masse über Nacht einfrieren. Das Safran-Eis eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Gefrierfach holen, portionieren und mit
• “Blüten-Konfetti” und
• gehackten Pistazien garnieren.

“Blüten-Konfetti” besteht aus diesen Zutaten:

Kornblumenblüten, Sonnenblumenblüten, Rosenblüten, Saflorblüten.