Rezept: Mozzarella-Kartoffelpuffer

• vegetarisch, mit “Balkan Beats” und “Tomaten-Kräutersalz”.

Knusprige, pfiffig gewürzte Kartoffelpuffer mit schmelzender Käsefüllung. Dazu reichen wir einen frischen grünen Dip und fruchtige Kirschtomaten.

Zubereitung:

(für 8 Puffer)

• 1 Kugel Mozzarella in 8 Scheiben schneiden.
• 600g Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit
• 1 feingeschnittenen Lauchstange,
• 2 Esslöffel Kichererbsenmehl,
• 2 Teelöffel “Balkan Beats” und
• 1 Teelöffel Salz vermischen. Zunächst viermal je 1 gut gehäuften Esslöffel der Masse in eine nicht zu heiße Pfanne mit Öl geben, etwas flach drücken, darauf je 1 Scheibe Mozzarella legen und wieder mit einem gehäuften Esslöffel der Kartoffelmasse abdecken. Die Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten, warm stellen und mit der zweiten Hälfte der Kartoffelmasse ebenso verfahren.

Für den Dip

• 100g Joghurt und
• 3 Esslöffel Petersilie fein pürieren.
• 150g saure Sahne,
• etwas abgeriebene Zitronenschale, den
• Saft einer halben Zitrone sowie
• etwas Salz unterrühren.

Für den Tomatensalat

• 600g halbierte Kirschtomaten mit
• 2 Teelöffel “Tomaten-Kräutersalz” und
• 2 Esslöffel gutem Olivenöl vermischen.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

• “Balkan Beats“: Paprika, Zwiebel , Pfeffer, Knoblauch, Bockshornklee, Petersilie, Majoran, Liebstöckl und Bohnenkraut.
• “Tomaten-Kräutersalz“: Ur-Steinsalz (39%), Tomate(39%), Estragon, Zwiebel, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran, Salbei, Petersilie edelsüßer Paprika.