Rezept: Mexikanisch inspirierte Tarte

Bohnen, Mais und anderes buntes Gemüse garen in einem saftigen Eierguss, der den richtigen Pep durch rauchig-scharfes “Tex-Mex-Jalapeño” erhält.

Zubereitung:

(für 6 Personen)

• 350g gewürfelte Süßkartoffel in wenigen Esslöffeln gesalzenem Wasser circa 5 Minuten bissfest garen und abkühlen lassen.

Den Boden und Rand einer Tarteform (Ø 28cm) mit

• Blätterteig (aus dem Kühlregal) auslegen. Die Süßkartoffeln,
• 250g gegarte Kidneybohnen (aus dem Glas),
• 250g gegarten Mais (aus dem Glas),
• 250g fein geschnittenen Brokkoli,
• 1 gewürfelte, rote Paprikaschote,
• 2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und
• 100g geriebenen Cheddarkäse in der Form verteilen.
• 4 Eier,
• 300g saure Sahne,
• 4 Teelöffel “Tex-Mex-Jalapeño” ,
• 1 Esslöffel Speisestärke und
• 1 Prise Salz verquirlen und auf das Gemüse gießen. Die Tarte circa 45 Minuten bei 180°C backen. Schmeckt warm und auch kalt beim Picknick oder in der Mittagspause.

“Tex-Mex-Jalapeño” besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Jalapeño-Chili, Knoblauch, Korianderblätter, Petersilie, Steinsalz, Oregano, Kreuzkümmel, Muskat und Ceylon-Zimt.