Rezept: Marokkanischer Eintopf

Rezept: Marokkanischer Eintopf

mit der arabischen Gewürzmischung „Souk von Marrakesch„

(für 8 Personen)

• 500g Kichererbsen über Nacht einweichen.
• 500g in Suppenfleisch in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
• 1 große gewürfelte Zwiebel,
• 2 klein geschnittene Knoblauchzehen und die Kichererbsen dazugeben. Mit
• 500g passierten Tomaten,
• 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe,
• 4 Teelöffel „Souk von Marrakesch„,
• 2 Teelöffel Salz und
• 1-2 Zimtstangen 40 Minuten garen. Nun
• 500g Kartoffeln, gewürfelt,
• 300g Möhren, gewürfelt und
• 12 kleingeschnittene Aprikosen dazugeben und weitere 20-30 Minuten garen. Eventuell noch einmal abschmecken.
• Frische Petersilie und
• einige Minzblätter gemeinsam hacken und den Eintopf damit garnieren.