Rezept: Mandelknacker

Schön knusprig und würzig durch Spekulatiusgewürz und Grümmelkandis.

• 200g weiche Butter,
• 150g Rohrzucker,
• 2 Teelöffel Spekulatiusgewürz und
• 1 Ei verrühren.
• 200g Mehl (Typ 405),
• 200g ganze Mandeln und
• 100g Grümmelkandis unterkneten. Aus dem Teig 3cm dicke Rollen formen und eine Stunde kalt stellen. Anschließend die Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden und mit genügend Abstand auf Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 10-12 Minuten backen. – Welch ein Duft!