Rezept: Märchenhaftes Ofengemüse und Mango-Rahm

• vegetarisch, mit “Sesam öffne Dich”.

Dieses bunte, gebackene Gemüse mit Mangodip kannst Du als vegetarisches Hauptgericht genießen oder auch als Beilage zu einem schönen Stück Fisch.

Zubereitung:

(zum Sattessen für 2 oder als Beilage für 4 Personen)

• 1000-1200g geputztes Gemüse (zum Beispiel: Kartoffeln, bunte Möhren, Paprika, Pastinaken, Süßkartoffel, Zwiebel, Blumenkohl, Zucchini…) in Stifte bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben, mit
• Olivenöl beträufeln und 20 Minuten bei 220°C backen. Anschließend das Gemüse wenden, kräftig mit
• “Sesam öffne Dich” sowie
• circa 50g geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Mango-Rahm zubereiten. Dafür:
• das Fruchtfleisch einer reifen Mango zusammen mit
• 200g Sauerrahm pürieren. Mit
• 1 Teelöffel Chiliflocken,
• 1 Prise Salz und
• etwas Zitronensaft würzen.

“Sesam öffne Dich” besteht aus diesen Zutaten:

gerösteter SESAM (76%), Ur-Steinsalz (14%), Chili, Schwarzkümmel, Koriander, Kurkuma, SENFsaat, Bockshornklee und Knoblauch.