Rezept: Linsen-Bohnensalat mit gegrillten Aprikosen

• vegan, mit “Advieh”, dem persischen Rosengewürz.

Dieser Linsen-Salat mit fruchtigen Aprikosen und unserem persischen Rosengewürz bringt Abwechslung auf den Tisch.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 200g grüne Berglinsen in
• 400ml Gemüsebrühe 20-25 Minuten garen. Während der letzten 5 Minuten
• 150g grüne Bohnen (eventuell TK) mitgaren. Das überschüssige Kochwasser abgießen und die Linsen etwas abkühlen lassen. Anschließend
• 2 Teelöffel “Advieh“,
• 4 Esslöffel Olivenöl, den
• Saft von 1-2 Zitronen sowie
• 1 Esslöffel Dattelsirup zufügen. Den Salat circa eine halbe Stunde durchziehen lassen. Währenddessen
• 5-6 Aprikosen vierteln und ohne Öl in der Grillpfanne (oder auf dem Grill) anbräunen und zusammen mit etwas frischer Rauke zum Salat geben.

Tipp: Dazu passt zum Beispiel noch ein Stück gegrillter Halloumi oder eine vegane Alternative.

“Advieh” besteht aus diesen Zutaten:

gemahlene Rosenblüten, Kardamom, Ceylon-Zimt, ganze Rosenblüten, Kreuzkümmel, Piment und Muskatblüte.