Rezept: Lahmacun (Türkische Pizza)

Beim Genuss selbstgemachter türkischer Pizza lässt es sich leicht von einer Reise an den glitzernden Bosporus unter wärmender Sonne träumen.

Zubereitung:

(für 4 Lahmacun)

für den Teig:

• 400g Weizenmehl (Typ 405) mit
• 250ml lauwarmem Wasser,
• 20g Frischhefe und
• ½ Teelöffel Salz zu einem elastischen Teig verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Dafür

• 350g Rinderhack,
• 150g klein geschnittene rote Paprika,
• 350 g klein geschnittene Tomaten,
• eine rote Zwiebel (in feine Würfel geschnitten),
• 4 gehäufte Esslöffel Tomatenmark,
• 3 Teelöffel “…am Bosporus” und
• Salz nach Geschmack vermischen. Nun den Teig in vier Portionen teilen und möglichst dünn ausrollen. Den Belag darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (220°C) circa 10 Minuten backen.

Die türkische Pizza mit Salatgemüse und Joghurt servieren.
Und wer es schärfer mag, bestreut das Ganze noch mit “Pul Biber Spezial“.