Rezept: Kürbiskern-Kekse

Knusprige Leckerchen zu Kaffee oder Tee. Die gemahlenen Kürbiskerne geben dem Gebäck eine zartgrüne Färbung und eine nussige Note.

Zubereitung:

(für 48 Kekse)

• 40g weiche Butter,
• 80g Puderzucker,
• 1 Ei,
• ½ Teelöffel “Sweet Dreams” und
• eine Prise Salz verrühren.
• 125g Weizenmehl (Typ 550),
• 1 Teelöffel Backpulver und
• 150g gemahlene Kürbiskerne unterkneten und eine Stunde kalt stellen. Anschließend den Teig zu 2 Rollen (Ø ca. 2cm) formen, jeweils in 24 Scheiben schneiden, in Puderzucker wälzen und auf 2 gefetteten und bemehlten Backblechen verteilen. In jeden Keks einen Kürbiskern drücken und 14-16 Minuten bei 175°C backen.

“Sweet Dreams” besteht aus diesen Zutaten:

Mandarinenschale, Ceylon-Zimt, Tonkabohne, Kardamom, Vanille, Muskatblüte und Pfeffer.