Rezept: Kritharaki-Halloumi-Auflauf

• vegetarisch, mit “Griechischen Kräutern”.

Ein Nudelauflauf für die griechischen Momente im Alltag!

Zubereitung:

(für 2-3 Personen)

• 1 gewürfelte Zwiebel und
• 1 feingeschnitte Knoblauchzehe in etwas Öl anbraten.
• 300g kleingeschnittenes Gemüse nach Saison, Lust und Laune (z.Bsp.: Möhren, Weißkohl, Paprika, Brokkoli…),
• 150g Kritharaki (griechische Reisnudeln),
• 1 Teelöffel “Griechische Kräuter” sowie
• 300ml Gemüsebrühe zufügen. Mit geschlossenem Deckel cica 10 Minuten sanft garen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde und die Nudeln gar sind. Ein wenig abkühlen lassen, anschließend
• 150g griechischen Joghurt (10% Fettgehalt) unterrühren und alles mit
• etwas geriebener Zitronenschale sowie
• einer Prise Salz abschmecken. In eine Auflaufform geben,
• 200g kleingewürfelten Halloumi (oder einen anderen Grillkäse) und
• einige schwarze Oliven darüber verteilen. Den Auflauf in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und in circa 15 Minuten appetitlich braun backen.

Dazu passt ein frischer Salat mit “Griechischem Dressing“.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

• “Griechische Kräuter“: Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran.
• “Griechisches Dressing“: Zwiebeln, Gemüsepaprika, Steinsalz, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Thymian, Bohnenkraut und Basilikum.