Rezept: Kokos-Garnelensuppe

• mit der vietnamesischen Gewürzmischung “Sài Gòn”.

Diese Suppe hilft bei allerlei möglichen Zipperlein, leichter Melancholie und plötzlich aufkommendem Hungergefühl, denn sie ist rasch zubereitet und duftet einfach sagenhaft!

Zubereitung:

(als Vorspeise für 4 Personen)

• 500ml Hühnerbrühe und
• 500ml Kokosmilch zum Kochen bringen.
• 1 walnussgroßes Stück geriebenen Ingwer,
• 2 feingeschnittene Knoblauchzehen,
• 2 gewürfelte Zwiebeln,
• 2 Teelöffel “Sài Gòn“,
• 200g geputzten Grünkohl (ohne Stiele), Palmkohl oder und
• Salz nach Geschmack zugeben. Die Suppe etwa 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
• 400g Garnelenfleisch in Stücke schneiden und in der Suppe gar ziehen lassen (nicht mehr kochen). Zum Schluss mit der
• abgeriebenen Schale und
• dem Saft einer Limette erfrischen. In Schalen verteilen und mit
• Chiliflocken bestreut servieren.

“Sài Gòn” besteht aus diesen Zutaten:

Kurkuma, Kreuzkümmel, Ceylon-Zimt, Chili, Knoblauch, Koriander, Fenchel, Muskat, Pfeffer, Sternanis, Kardamom, Lorbeer, Szechuanpfeffer und Nelken.