Schlagwörter/Tags

Bunter Pfeffer Pul Biber Vegetarisch

Rezept: Kohlkuchen aus der Pfanne

Zubereitung:

(für 2 Personen)
  • 500g Weißkohl hobeln oder in feine Streifen s...
    Weiterlesen

Zubereitung:

(für 2 Personen)

  • 500g Weißkohl hobeln oder in feine Streifen schneiden. Gemeinsam mit
  • 1 gewürfelten Zwiebel und
  • etwas Salz mit den Händen geschmeidig kneten.
  • 3 Eier und
  • 1 gehäuften Esslöffel Mehl unterrühren, mit
  • Buntem Pfeffer” aus der Mühle würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen. Den Kohlkuchen zunächst von der einen Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, danach vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen, wieder etwas Öl erhitzen und den Kohlkuchen darin von der anderen Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.

Dazu den folgenden pikanten Dip zubereiten, der in der türkischen Küche als Acili Ezme bekannt ist:

  • 1 rote Spitzpaprika,
  • 2 Tomaten und
  • 1 Zwiebel in Stücke schneiden und gemeinsam mit
  • 1 durchgepressten Knoblauchzehe,
  • 1 Esslöffel Tomatenmark,
  • 1 Esslöffel Granatapfelsirup und
  • 1 Esslöffel Olivenöll im Mixer fein zerkleinern (es soll aber kein Püree entstehen).
  • 1-2 Teelöffel “Pul Biber Spezial“,
  • 1 Teelöffel Sumach,
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie und
  • Salz nach Geschmack unterrühren.

Als weitere Ergänzung passt auch noch ein frischer Joghurt-Dip aus

  • 300g Naturjoghurt,
  • 1 Esslöffel frischem Dill und
  • 1 Prise Salz.

Die in diesem Rezept verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden

Zutaten:

Bunter Pfeffer“: schwarzer Tellicherry-Pfeffer (Indien), weißer Muntok-Pfeffer (Sumatra), grüner Pfeffer (Indien) und rote Pfefferbeeren (Brasilien).
Pul Biber Spezial“: Chiliflocken ohne Saat, Sumach, Steinsalz, Petersilie und Minze.

Kulinarische Geschenkideen

Das Masala-Kochbuch
„Fernweh auf Rezept“

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Voriger
Nächster

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten