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Gemüsebrühe Montreal Steak Spice

Rezept: Knusprig-saftige Frikadellen auf sahnigem Kohlrabigemüse

Zubereitung:

(für 4 Personen)
  • 1 helles Brötchen vom Vortag in grobe Stücke...
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Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 1 helles Brötchen vom Vortag in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten.
  • Die Hälfte der Brösel mit
  • 400g gemischtem Hackfleisch,
  • 1 fein geschnittenen Zwiebel,
  • 1 Ei,
  • 1-2 Teelöffel “Montreal Steak Spice” und
  • Salz nach Geschmack verkneten, vier große Frikadellen daraus formen. Die restlichen Brösel mit
  • 1 Teelöffel “Montreal Steak Spice” vermischen, die Frikadellen darin wenden und etwas andrücken. Bei mittlerer Hitze in
  • Butterschmalz 10-12 Minuten knusprig braten.

Tipp: Übrig gebliebene Brösel zum Schluss mit in die Pfanne geben. Das ergibt einen würzigen Crunch zum Garnieren.
Als Beilage

  • 1kg Kohlrabi würfeln und in
  • 600ml Gemüsebrühe garen.
  • 200ml Sahne, mit
  • ein wenig Speisestärke verquirlt, unterrühren und aufkochen lassen. Etwas
  • gehackte Petersilie (oder feine Kohlrabiblätter) zugeben und mit
  • Muskat abrunden.

Montreal Steak Spice” besteht aus diesen Zutaten:

Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Koriander, Gemüsepaprika, SENFsaat, Zwiebel und Dillsaat.

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