Rezept: Knusprig-saftige Frikadellen auf sahnigem Kohlrabigemüse

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 helles Brötchen vom Vortag in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten.
• Die Hälfte der Brösel mit
• 400g gemischtem Hackfleisch,
• 1 fein geschnittenen Zwiebel,
• 1 Ei,
• 1-2 Teelöffel „Montreal Steak Spice“ und
• Salz nach Geschmack verkneten, vier große Frikadellen daraus formen. Die restlichen Brösel mit
• 1 Teelöffel „Montreal Steak Spice“ vermischen, die Frikadellen darin wenden und etwas andrücken. Bei mittlerer Hitze in
• Butterschmalz 10-12 Minuten knusprig braten.

Tipp: Übrig gebliebene Brösel zum Schluss mit in die Pfanne geben. Das ergibt einen würzigen Crunch zum Garnieren.
Als Beilage

• 1kg Kohlrabi würfeln und in
• 600ml Gemüsebrühe garen.
• 200ml Sahne, mit
• ein wenig Speisestärke verquirlt, unterrühren und aufkochen lassen. Etwas
• gehackte Petersilie (oder feine Kohlrabiblätter) zugeben und mit
• Muskat abrunden.

„Montreal Steak Spice“ besteht aus diesen Zutaten:

Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Koriander, Gemüsepaprika, SENFsaat, Zwiebel und Dillsaat.