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Mango-Meerrettich-Dip Mühlencurry

Rezept: Knusprig gebratene Avocado

In Verbindung mit dem fruchtig-pikanten "Mango-Meerrettich-Dip" überrascht uns die...
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In Verbindung mit dem fruchtig-pikanten “Mango-Meerrettich-Dip” überrascht uns die Avocado in einem neuen Gewand! Innen cremig, außen schön knusprig und gewürzt mit “Hurry Curry“, der Currymischung aus der Mühle.

Zubereitung:

(Vorspeise für 2 Personen)

  • 1-2 Teelöffel “Mango-Meerrettich-Dip” mit
  • 6 Teelöffel Milch verrühren, anschließend
  • 4 Teelöffel Schmand oder Creme Fraiche zugeben. und kurz ziehen lassen.
  • 1 reife, jedoch noch feste Avocado von Schale und Stein befreien und in 8 Spalten schneiden.
  • 2 Esslöffel Panko-Mehl (oder grobe Semmelbrösel) mit
  • 1 Esslöffel Kokosraspel,
  • etwas Salz und
  • Hurry Curry” aus der Mühle vermischen. Die Avocadospalten zuerst in
  • verquirltem Ei und anschließend in den Bröseln wenden. In heißem
  • Pflanzenöl von allen Seiten kurz goldbraun braten, noch einmal mit etwas gemahlenem “Hurry Curry” bestreuen und zusammen mit dem Mango Meerettich-Dip servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

Mango-Meerrettich-Dip“: Mango (40%), Meerrettichpulver (20%), Roh-Rohrzucker, Kichererbsenmehl, Steinsalz, Zwiebel und Chili.
Hurry Curry“: Koriander, Kreuzkümmel, Tellicherry-Pfeffer, Bockshornklee, Fenchel, Kardamomsaat, Ingwer, Zwiebel, Kurkuma, Zimt, Chili und Nelken.

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