Rezept: Knusprig gebratene Avocado

In Verbindung mit dem fruchtig-pikanten “Mango-Meerrettich-Dip” überrascht uns die Avocado in einem neuen Gewand! Innen cremig, außen schön knusprig und gewürzt mit “Karibischem Curry“.

Zubereitung:

(Vorspeise für 2 Personen)

• 1-2 Teelöffel “Mango-Meerrettich-Dip” mit
• 6 Teelöffel Milch verrühren, anschließend
• 4 Teelöffel Schmand oder Creme Fraiche zugeben. und kurz ziehen lassen.
• 1 reife, jedoch noch feste Avocado von Schale und Stein befreien und in 8 Spalten schneiden.
• 2 Esslöffel Panko-Mehl (oder grobe Semmelbrösel) mit
• 1 Esslöffel Kokosraspel,
• etwas Salz und
• “Karibischem Curry” vermischen. Die Avocadospalten zuerst in
• verquirltem Ei und anschließend in den Bröseln wenden. In heißem
• Pflanzenöl von allen Seiten kurz goldbraun braten, noch einmal mit etwas gemahlenem “Karibischem Curry” bestreuen und zusammen mit dem Mango Meerettich-Dip servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

“Mango-Meerrettich-Dip“: Mango (40%), Meerrettichpulver (20%), Roh-Rohrzucker, Kichererbsenmehl, Steinsalz, Zwiebel und Chili.
“Karibisches Curry“: Mango, Kokosblütenzucker, braune SENFsaat, Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Chili und Nelken.