Rezept: Kichererbsencurry

als veganer Eintopf für zwei Personen, mit Reis serviert reicht es für vier hungrige Mägen.

Zubereitung:

• 1 große Zwiebel,
• 1 daumengroßes Stück Ingwer und
• 1 Knoblauchzehe kleinschneiden und in etwas Öl anschwitzen.
• 100g Chana Dhal (halbierte, geschälte Kichererbsen – indischer Supermarkt),
• 4 Teelöffel “Gujarati Masala” und
• 400g Wasser dazugeben, 10 Minuten kochen.
• 400g Blumenkohlröschen,
• 300ml Kokosmilch und
• Salz nach Geschmack dazugeben und ca. 8 Minuten weitergaren lassen. In den letzten 2 Minuten noch
• 100g frischen Blattspinat unterrühren. Eventuell noch einmal abschmecken.