Rezept: Kartoffel-Brokkoli-Salat

Dieser etwas andere Kartoffelsalat passt sehr gut zu gebratenem Fisch, Grillfleisch und gebackenem Schafkäse.

Rezept: Kartoffel-Brokkoli-Salat

mit “Paprika-Knoblauch-Dressing“
(für 4 Personen)

Zubereitung:

• 600g geschälte, festkochende Kartoffeln in Salzwasser garen. Während der letzten 3-4 Minuten
• 500g Brokkoli-Röschen mitkochen.
• Währenddessen das Dressing zubereiten, dafür:
• 2 Esslöffel “Paprika-Knoblauch-Dressing” mit
• 2 Esslöffel Wasser,
• 4 Esslöffel Weißweinessig und
• 6 Esslöffel Olivenöl vermischen.
• Die noch heißen Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Brokkoli unter das Dressing heben. Den Kartoffel-Brokkoli-Salat eine halbe Stunde ziehen lassen und mit
• Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

“Paprika-Knoblauch-Dressing” besteht aus diesen Zutaten:

Gemüsepaprika, Knoblauch, Steinsalz, Zwiebel, Basilikum, SELLERIEblatt, Schnittlauch, Oregano und Pfeffer.