Rezept: Jambalaya

Jambalaya ist ein typisch kreolisches Gericht der amerikanischen Südstaatenküche. Da ist Musik drin!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 4 Hähnchen-Unterschenkel mit
• “Cajun-Gewürz” und
• Salz bestreuen. In einer Pfanne in etwas Öl goldbraun anbraten, herausnehmen und anschließend in der gleichen Pfanne
• 1 Zwiebel und
• 3 Knoblauchzehen, beides fein gewürfelt sowie
• 1 grüne Paprikaschote und
• 2 Stangen Staudensellerie, beides kleingeschnitten, anbraten.
• 150g in Scheiben geschnittene Chorizo (scharfe spanische Wurst),
• 225g Langkornreis,
• 400ml Dosentomaten,
• 600ml Wasser und
• wenig Salz zugeben. Nun die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen und mit geschlossenem Deckel circa 25 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren. Anschließend
• 200g Garnelen dazugeben und noch einige Minuten gar ziehen lassen.