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Gemüsebrühe Tabil Vegan

Rezept: Hummus

  • mit tunesischem "Tabil".
Hummus ist eine beliebte orientalische Spezialitä...
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  • mit tunesischem “Tabil”.

Hummus ist eine beliebte orientalische Spezialität, die meist zusammen mit anderen Vorspeisen (Mezze) genossen wird.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 240g abgetropfte Kichererbsen aus der Dose,
  • 3 Esslöffel Tahin (Bio-Laden),
  • 1 Knoblauzehe,
  • 3 Esslöffel Olivenöl,
  • 70ml Gemüsebrühe,
  • Salz,
  • 2-3 Telöffel “Tabil“,
  • Saft von einer halben bis ganzen Zitrone und
  • frisch gemahlenen “Tribal-Pfeffer” in ein hohes Gefäß geben und alles pürieren. Eine halbe Stunde ziehen lassen und eventuell noch mit etwas Salz und Zitrone abschmecken.

“Tabil” besteht aus folgenden Zutaten:

Koriander, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Kümmel, Ingwer, Kurkuma, Ceylon-Zimt, Pfeffer, Fenchel und Muskat.

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