Rezept: Himbeer-Schmarrn

• mit “Himmlisch!”, unserer himbeerigen Roh-Rohrzuckermischung.

Eine fruchtig-süße Leckerei für alle Naschkatzen.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 4 Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Die Eigelbe zusammen mit
• 2 Esslöffel Zucker schaumig schlagen.
• 250ml Milch und
• 130g Mehl kurz unterrühren. Das Eiweiß und
• eine Prise Salz zu Schnee schlagen und anschließend vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. In einer Pfanne
• etwas Butter schmelzen, den gesamten Teig hineingeben und die Unterseite bei mittlerer Hitze anbräunen lassen. Den Schmarrn mit Hilfe eines breiten Pfannenwenders oder Topfdeckels wenden (dabei darf er ruhig etwas kaputt gehen) und kurz weiter backen. Dann mit 2 Gabeln in Stücke reißen, auf Teller verteilen, kräftig mit
• “Himmlisch!” bestreuen und mit einigen
• frischen Himbeeren dekorieren.

“Himmlisch!” besteht aus diesen Zutaten:

Roh-Rohrzucker, Himbeeren, Orangenschalen und Malvenblüten.