Rezept: Herzhafter Gemüsekuchen

• vegetarisch, mit der Gewürzmischung „…am Bosporus“.

Eignet sich perfekt für einen ausgiebigen Brunch, zur Stärkung in der Frühstückspause oder, in kleine Würfel geschnitten, als Fingerfood zum Sektempfang.

Zubereitung:

(für 1 Backblech)

• 1 große Zwiebel,
• je 1 grüne und rote Paprika sowie
• 1 kleine Zucchini fein würfeln.
• 300g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) grob raspeln.
• 150g Schafkäse zerkrümeln und 150g Gouda reiben.

Für den Teig

• 350g Mehl mit
• 2 Teelöffel Backpulver vermischen.
• 300ml Milch,
• 6 Eier,
• 2-3 Teelöffel Salz,
• 2 Teelöffel „…am Bosporus„,
• 2 durchgepresste Knoblauchzehen sowie
• 3 Esslöffel Olivenöl dazugeben und alles gut verrühren. Das vorbereitete Gemüse und den Käse rasch unterheben, die Masse auf einem gefetteten und bemehlten Backblech verteilen, mit
• Sesam und
• Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Ofen circa 35 Minuten bei 180°C backen.

Den Gemüsekuchen kannst Du pur genießen oder auch etwas

• Joghurt mit
• geriebener Zitronenschale und
• einer Prise Salz verfeinern und dazu reichen.

Die Gewürzmischung „…am Bosporus“ besteht aus diesen Zutaten:

edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, Chili, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Knoblauch und Minze.