Rezept: Hähnchen-Schawarma auf Kürbis-Bulgur

Die herrlich „warmen“ Gewürze machen dieses Hähnchengericht zu etwas ganz Besonderem.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 600g Hähnchenbrust (2 große Filets) rundherum mit
• „Schawarma“ und Salz würzen, von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten. Anschließend in den auf 100°C vorgeheizten Backofen schieben und 25-30 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit
• 250g Muskat-Kürbis (ersatzweise Hokkaido) in feine Streifen schneiden und zusammen mit
• 250g Bulgur in etwas Öl anschwitzen.
• 2 Sternanis,
• 10 Zimtblüten,
• Salz und
• 750ml Wasser zugeben, 5 Minuten kochen und 20 Minuten auf der warmen Kochplatte ausquellen lassen.
• 1 Spritzer Zitronensaft und
• 1 schräg in feine Streifen geschnittene Frühlingszwiebel unterheben. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Bulgur anrichten.

Dazu passt zum Beispiel Feldsalat mit folgendem Dressing:

• 1 Teelöffel Honig,
• 1 Teelöffel „Salz in der Suppe„,
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig,
• 3 Esslöffel Haselnussöl und
• Tellicherry-Pfeffer nach Geschmack verrühren und über den geputzen Feldsalat geben.