Rezept: Hähnchen in Curry-Ananas-Sauce an Mohnreis

(für 4 Personen)

Zubereitung:

• 400g geschälte Ananas kleinschneiden, zusammen mit
• 1 gehackten Knoblauchzehe,
• 2cm feingeschnittenem Ingwer und
• 1 kleingeschnittenen Zwiebel pürieren.
• 600g in Streifen geschnittenes Hähnchenfilet und
• 2 Teelöffel „Curry wie aus 1001 Nacht“ unterheben, einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

• 200g in Streifen geschnittenen Weißkohl,
• 2 in Scheiben geschnittene Möhren und
• 1 gewürfelte rote Paprika in etwas Öl anbraten. Das Hähnchenfleisch mitsamt der Marinade dazu geben,
• 200ml Wasser angießen, nach Geschmack salzen und alles circa 5 Minuten garen.
• 1 Esslöffel Mohn in etwas Öl kurz anrösten.
• 300g Langkornreis und
• 450ml heißes Wasser zugeben, salzen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze garen, bis die ganze Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist (ca. 15 Minuten). Das Gericht mit
• Koriander oder Petersilie bestreut servieren.

„Curry wie aus 1001 Nacht“ besteht aus diesen Zutaten:

Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Natur-Vanille, Fenchel, Kardamom, Anis, Piment und Ceylon-Zimt.