Rezept: Hähnchen auf nepalesische Art

• mit “Nepali Masala”.

Hähnchen in cremig-leichter Joghurt-Soße – eine vollmundige Reise durch die Gewürzwelt der Himalayaregion.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 600g Hähnchenbrustfilet in grobe Stücke schneiden, mit
• 2 Esslöffel Joghurt (10% Fett) sowie
• 2 Teelöffel “Nepali Masala” vermengen und das Fleisch 30 Minuten (oder auch länger) marinieren. Anschließend
• 1 Teelöffel braune Senfsaat und
• 1 Teelöffel Kurkuma in
• etwas heißem Öl anschwitzen.
• 2 gewürfelte Zwiebeln,
• 2 feingeschnittene Knoblauchzehen und
• 2cm geriebenen Ingwer ebenfalls mit anbräunen, dann das Fleisch,
• 2 kleine, in Scheiben geschnittene Karotten sowie
• 1 rote gewürfelte Paprika dazugeben und alles kurz weiterbraten.
• 200g Joghurt (10% Fett),
• 150ml Tomatenpüree,
• 300ml Wasser sowie
• Salz nach Geschmack zugeben. Sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar, aber auf keinen Fall trocken ist (ca. 7-8 Minuten). Danach das Gericht noch mit etwas
• Agavendicksaft und
• ein wenig “Nepali Masala” abrunden.

Dazu servieren wir einen gelben Reis. Dafür

• 200g Basmati-Reis nach Packungsanleitung unter Zugabe von
• ½ Teelöffel Kurkuma und
• etwas Salz kochen.

Das Hähnchengericht zusammen mit dem gelben Reis anrichten und mit

• einigen halben Zwiebelringen servieren. Außerdem passt noch
• frische Rauke mit seinen aromatischen Senfölen dazu. Das ist zwar nicht authentisch, aber sehr lecker!

“Nepali Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch, Ceylon-Zimt, Paprika, Ingwer, Kardamom, Muskat, Bockshornkleeblätter, Timutpfeffer, schwarzer Kardamom, Asant, Bockshornklee, Chili, Nelken und Sternanis.