Rezept: Grünkohl-Tortilla

mit geräuchertem Paprika.

Ein würziges, vegetarisches Pfannengericht mit rauchigem Aroma.

Zubereitung:

(für 4 Personen) 

• 150g geputzen Grünkohl in wenig Wasser 5 Minuten dünsten und abtropfen lassen.
• 500g Pellkartoffeln kochen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln und
• 1 gewürfelte Zwiebel in einer ofenfesten Pfanne in
• etwas Olivenöl anbraten.
• 2 Teelöffel “geräucherten Paprika“, den Grünkohl und
• ½ gewürfelte rote Paprikaschote dazugeben und mit
• Salz abschmecken.
• 150g Scamorza (geräucherter Mozzarella) würfeln und darüber streuen.
• 4-5 Eier mit
• 100ml Sahne und
• etwas Salz verrühren, in die Pfanne gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C circa 20 Minuten backen.