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Pul Biber Rezepte Schafkäsegewürz Vegetarisch

Rezept: Grüne Hirse, rote Soße und gebratener Halloumi

Ein herrlicher vegetarischer Teller, der mit seinen bunten Farben nicht nur das Auge erfreut. Gewür...
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Ein herrlicher vegetarischer Teller, der mit seinen bunten Farben nicht nur das Auge erfreut. Gewürzt haben wir mit “Pul Biber” und “Schafkäsegewürz”.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

  • 200g Hirse in
  • 300ml Gemüsebrühe 8-10 Minuten kochen, danach abkühlen lassen.
  • 30g Basilikum mit
  • 3 Esslöffel Olivenöl, dem
  • Saft und etwas Schale einer Bio-Limone,
  • 1 kleinen Knoblauchzehe und
  • Salz nach Geschmack pürieren. Das Basilikumpüree,
  • ½ Teelöffel “Pul Biber Spezial” und
  • ½ gewürfelte, rote Zwiebel mit der Hirse vermischen.

Für die rote Soße

  • ½ rote Zwiebel in etwas Öl anschwitzen,
  • 2 Esslöffel Tomatenmark,
  • 1 rote, kleingeschnittene Paprika,
  • 1 Esslöffel getrocknete Cranberries,
  • 250ml Wasser und
  • etwas Salz dazugeben. Die Soße 10 Minuten garen, anschließend pürieren und mit
  • ein wenig “Pul Biber Spezial” abschmecken.
  • 200g Halloumi in Scheiben schneiden, mit
  • Schafkäsegewürz” bestreuen und in der Pfanne in etwas Öl kurz anbraten. Hirse, Soße und Halloumi zusammen anrichten, mit
  • Basilikum,
  • Cranberries und
  • gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

Pul Biber Spezial“: Chiliflocken ohne Saat, Sumach, Steinsalz, Petersilie und Minze.

Schafkäsegewürz“: Gemüsepaprika, Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Paprika, Majoran und Fenchel.

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