Rezept: Geröstete Tomaten auf Feta-Creme

• vegetarisch, mit „Aglio con Peperoncino“.

Super lecker und super einfach zuzubereiten. Ideal, wenn Du zum Beispiel etwas für ein Grillbuffet mitbringen möchtest.

Zubereitung:

(Vorspeise für 4 Personen)

• 500g Kirschtomaten halbieren und mit
• 3 Esslöffel Olivenöl,
• 1 gehäuften Esslöffel „Aglio con Peperoncino“ und
• etwas Salz vermischen. Alles auf ein Backblech geben, bei 210°C 15-20 Minuten backen (bis die Tomaten braune Spitzen bekommen) und anschließend etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit
• 250g Joghurt und
• 200g Feta zusammen pürieren. Die Creme mit
• etwas Zitronenabrieb und
• Zitronensaft abrunden, auf einem Teller verstreichen, die gerösteten Tomaten darauf arrangieren und mit
• gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu passen knusprige Baguettescheiben. Dafür

• das Brot in Scheiben schneiden,
• in Olivenöl knusprig braun braten und zum Schluss mit
• Salzblumen bestreuen.
  

  „Aglio con Peperoncino“ besteht aus diesen Zutaten:

  Knoblauch, Petersilie, Gemüsepaprika, geschroteter Chili, Basilikum und Oregano.