Rezept: Gemüse-Halloumi-Puffer

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe und
• 1/4 rote Paprika in kleine Würfel schneiden.
• 225g Halloumi (zypriotischer Schafkäse),
• 2 Möhren und
• 1/2 Zucchini (ca. 150g) grob raspeln. Alles zusammen mit
• 5 Eiern,
• 1 Esslöffel “Schafkäsegewürz” und
• etwas Pfeffer verrühren. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, die Masse esslöffelweise hineingeben, eventuell flachdrücken und von beiden Seiten in 1-2 Minuten appetitlich bräunen.

Dazu einen “Saure-Sahne-Dip” reichen. Dafür:

• 300g Saure Sahne mit
• 1/4 Teelöffel geriebener Zitronenschale,
• 1/2 gepressten Knoblauchzehe,
• 1 Esslöffel gehackter Petersilie und
• 1 Prise Salz verrühren.