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Bar-B-Que

Rezept: Gegrillte Hähnchenbrust und Blumenkohl auf zweierlei Art

  • mit "Bar-B-Que"-Gewürzmischung.
Blumenkohl lässt sich ganz unterschiedlic...
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  • mit “Bar-B-Que”-Gewürzmischung.

Blumenkohl lässt sich ganz unterschiedlich zubereiten. Hier kommt er als samtiges Püree auf den Teller und wird begleitet von gegrillten Blumenkohl-Röschen und saftigem Hähnchenfleisch.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

  • 2 Hähnchenbrustfilets salzen, mit
  • Bar-B-Que” würzen und mit
  • etwas Öl beträufeln.

Von einem nicht zu großen

  • Blumenkohl (circa 700g) zwei 1,5cm dicke Scheiben aus der Mitte herausschneiden. Aus diesen Scheiben gut zusammenhängende Röschen heraustrennen, von beiden Seiten mit
  • Bar-B-Que” bestreuen, salzen und mit
  • Öl beträufeln. Den restlichen Blumenkohl grob zerteilen, in
  • 100ml Sahne und
  • 100ml Gemüsebrühe weich kochen. Anschließend fein pürieren, mit
  • wenig Muskatnuss und eventuell
  • etwas Salz abschmecken. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch und die Blumenkohl-Röschen grillen, beides auf dem Blumenkohl-Püree anrichten und mit
  • Petersilie bestreut servieren.

“Bar-B-Que” besteht aus diesen Zutaten:

Paprika, Knoblauch, Steinsalz, Zwiebel, Rohrzucker, SENFsaat, Pfeffer, Chili, Basilikum, Bohnenkraut, Coriander, Wacholder, Kreuzkümmel und Thymian.

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