Rezept: Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Preiselbeer-Joghurt

• mit “Balkan Beats”.

So ein gefüllter, lecker gewürzter Kürbis macht auf dem schön gedeckten Tisch immer was her. Der süß-säuerliche Joghurt-Dip verleiht dem Gericht eine noch raffiniertere Note.

Zubereitung:

(für 4-6 Personen)

Von einem

• großen Hokkaido den Deckel abschneiden und den Kürbis aushöhlen.
• 1 altbackenes Brötchen würfeln, mit
• 1 Tasse heißer Milch übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
• 400g gemischtes (oder veganes) Hack mit dem eingeweichten Brötchen,
• 1 gewürfelten Zwiebel,
• 1 Ei,
• 3 Teelöffel “Balkan Beats” und
• 2 Teelöffel Salz verkneten. Das Ganze in den Kürbis füllen, den Deckel auflegen und circa 90 Minuten im Ofen bei 180°C backen. In der Zwischenzeit
• 250g Joghurt mit
• 2 Esslöffel Preiselbeeren (aus dem Glas),
• ½ Teelöffel Chiliflocken und
• etwas Salz verrühren.

Den Kürbis in Spalten schneiden und den Preiselbeer-Joghurt dazu reichen. Der gefüllte Kürbis macht 4 Personen satt, wenn Du noch Kartoffeln oder Reis dazu kochst, reicht es auch für 6 Personen.

“Balkan Beats” besteht aus diesen Zutaten:

Paprika, Zwiebel , Pfeffer, Knoblauch, Bockshornklee, Petersilie, Majoran, Liebstöckl und Bohnenkraut.