Rezept: Gebackenes Schweinefilet, Bacon und Tomate

• mit südafrikanischem “Mother in Law-Masala”.

Zartes, saftiges Fleisch aus dem Ofen, einmal ganz anders gewürzt.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 600g Schweinefilet in 12 Scheiben schneiden. Mit
• jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln und in eine Auflaufform setzen,
• 100g Kirschtomaten dazwischen verteilen.
• 200ml Sahne mit
• 100ml Gemüsebrühe,
• 2-3 Teelöffel “Mother in Law-Masala” und
• etwas Salz verrühren. In die Auflaufform gießen, das Gericht mit
• 100g geriebenem Cheddar-Käse bestreuen und 20-25 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Dazu passen Kartoffeln, Reis und Nudeln.

“Mother in Law-Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Chili, Fenchel, geräucherter Paprika, Koriander, Curryblätter, Kardamom, Ingwer, Pfeffer, Bockshornklee, braune SENFsaat, Ceylon-Zimt, Kreuzkümmel, Knoblauch, Muskat, Lorbeer, Sternanis und Nelken.