Rezept: Gebackener Spitzkohl auf Süßkartoffel-Linsen-Püree

• vegetarisch, mit der Gewürzmischung „…am Bosporus“.

Ein köstliches, herbstliches Wohlfühlgericht!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 großen Spitzkohl (800-1000g) vierteln und mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform legen.
• Salzen, mit
• „…am Bosporus“ würzen und
• etwas Olivenöl darüberträufeln. Im Ofen bei 200°C Umluft in 10-15 Minuten appetitlich braun rösten. Anschließend die Kohlviertel mit
• 100ml Sahne übergießen und
• 100g geriebenen Käse (z.B. mittelalten Gouda) sowie
• 1 Esslöffel Semmelbrösel darüber streuen. Die Backofentemperatur auf 180°C senken und den Spitzkohl 20 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit

• 400g geschälte, kleingeschnittene Süßkartoffeln und
• 200g rote Linsen mit
• 400ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Circa 20 Minuten garen lassen und anschließend unter Zugabe von
• 100ml Sahne fein pürieren. Mit
• 1 Teelöffel Zitronensaft,
• Salz,
• Pfeffer sowie
• einer Prise geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Die Spitzkohlviertel auf dem Süßkartoffel-Linsen-Püree anrichten und mit dem in der Auflaufform entstandenen Sud beträufeln.

„…am Bosporus“ besteht aus diesen Zutaten:

edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, Chili, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Knoblauch und Minze.