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Gemüsebrühe Tessiner Kräuter Vegetarisch

Rezept: Fruchtiger Getreide-Schafkäsesalat

Ein kernig-fruchtiger Salat, gewürzt mit unserer "Tessiner Kräutermischung".

Zubereitung:Weiterlesen

Ein kernig-fruchtiger Salat, gewürzt mit unserer “Tessiner Kräutermischung”.

Zubereitung:

(für 4-6 Personen)

  • 250g Gerste in
  • 500ml Gemüsebrühe 50-60 Minuten kochen und abkühlen lassen.
  • 4-5 Esslöffel Balsamico-Essig,
  • 1 Teelöffel “Tessiner Kräuter“,
  • 4 Esslöffel Olivenöl,
  • 2 Teelöffel Aprikosenmarmelade,
  • etwas Salz und
  • Pfeffer zu einer Marinade verquirlen, unter die Gerste rühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren
  • 200g geviertelte Kirschtomaten,
  • 2 zerkleinerte Mandarinen und
  • 150g zerbröckelten Schafkäse unterheben.

“Tessiner Kräuter” bestehen aus folgenden Zutaten:

Zwiebel, Rosmarin, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Steinpilzpulver, Petersilie, Estragon, Majoran, SELLERIEblatt, Korianderblatt, Basilikum, Oregano und Liebstock.

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