Rezept: Französischer Muscheltopf mit fruchtiger Apfelnote

• mit „Mediterranem Fischgewürz“.

Frische Miesmuscheln und fruchtiger Cidre bzw. Cider – eine wunderbare Kombination. Und das nicht nur, weil beides gerne in der Normandie genossen wird.

Zubereitung:

(für 3-4 Personen)

• 2 Stangen Staudensellerie,
• 1 mittelgroße Stange Lauch,
• 1 Apfel sowie
• 400g geschälte Kartoffeln in 2-3mm dünne Scheiben schneiden und in
• etwas Öl anschwitzen.
• 1 Liter Gemüsebrühe,
• 0,5 Liter Cidre (oder alternativ je 250ml Apfelsaft und Weißwein),
• 1-2 Teelöffel „Mediterranes Fischgewürz“ und
• 1 Teelöffel Honig dazugeben. Alles zusammen circa 15 Minuten garen, anschließend kräftig aufkochen,
• 1kg Miesmuscheln sowie
• 1 in Stücke geschnittene Tomate unterheben und weitere 5 Minuten garen. Mit
• Petersilie bestreut servieren und
• knuspriges Baguette dazu reichen. Als Getränk dazu bietet sich natürlich auch ein Gläschen Cidre an.

„Mediterranes Fischgewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Zitronenmyrthe, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Estragon und Kurkuma.