Rezept: Forellen-Mango-Tarte

• mit “Zitronenpfeffer” und “Mango-Meerrettich-Dip”.

Die Kombination aus geräucherter Forelle, exotisch-fruchtiger Mango und pikantem Meerrettich ergibt einen überraschenden Genuss!

Zubereitung:

(für 4-6 Personen)

Eine gefettete Tarteform mit

• Blätterteig (aus dem Kühlregal) auskleiden. Darauf
• 300g in Stücke geschnittene geräucherte Forelle und
• 1 geschälte, in Würfel geschnittene Mango legen.

• 150g Crème fraîche,
• 200g saure Sahne,
• 4 Eier,
• reichlich frisch gemahlenen “Zitronenpfeffer” sowie
• 1 Prise Salz verquirlen. Den Guss in der Form verteilen und die Tarte bei 180°C 30-35 Minuten backen.

Für die Mango-Meerrettich-Sahne:

• 4 Teelöffel “Mango-Meerrettich-Dip” mit
• 4 Esslöffel Milch verrühren.
• 200g geschlagene Sahne und
• 1 Prise Salz vorsichtig unterheben.

Die Tarte zusammen mit der luftigen Mango-Meerrettich-Sahne und eventuell einem Salat servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

• “Zitronenpfeffer“: Zitronenschale, weißer Sarawak-Pfeffer, schwarzer Tellicherry-Pfeffer, Zitronenthymian.
• “Mango-Meerrettich-Dip“: Mangofruchtpulver (40%), Meerrettichpulver (20%), Roh-Rohrzucker, Kichererbsenmehl, Steinsalz, Zwiebel und Chili.