Rezept: Elbsand-Gebäck

Zartes Mürbteig-Gebäck, gesüßt mit “Elbsand“, unserer Roh-Rohrzuckermischung mit Bourbon-Vanille, Kardamom, Rosenblüten und Ceylon-Zimt.

Zubereitung:

• 250g weiche Butter,
• 3 Esslöffel “Elbsand“
• 1 Prise Salz und
• 70g Puderzucker

vermischen und schaumig rühren. Mit

• 200g Mehl
• 100g gemahlenen Mandeln und
• 100g Speisestärke

zu einem Mürbteig verarbeiten, daraus Rollen von 2,5cm Durchmesser formen und ca. 1 Stunde kalt stellen. In 5mm dicke Scheiben schneiden und bei 190°C 9-10 Minuten backen und noch heiß in “Elbsand” wälzen.