Rezept: Eierlikör-Mousse

Nicht nur zur Osterzeit ist diese luftige Eierlikör-Mousse das perfekte Dessert! Entweder klassisch gesüßt mit „Bourbon-Vanillezucker“ oder etwas exotischer mit „Tonkabohnen-Zucker„.
(für 6 Personen)

Zubereitung:

• 3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• 2 Eier mit
• 2 Esslöffel „Bourbon-Vanillezucker“ oder „Tonkabohnen-Zucker“ in eine Metallschüssel geben und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die Gelatine in der nicht zu heißen Masse auflösen.
• 100ml Eierlikör und anschließend
• 200ml geschlagene Sahne unterheben. Die Mousse für zwei Stunden kalt stellen.

• 4 Kiwis schälen und pürieren (eventuell noch etwas süßen). Von der Eierlikör-Mousse Nocken abstechen, mit dem Kiwipüree anrichten und
• ein wenig „Blüten-Konfetti“ darüber streuen.

Die Zutaten

der in diesem Rezept verwendeten Mischungen:
„Bourbon-Vanillezucker“ besteht aus: Roh-Rohrzucker und Bourbon-Vanille.
„Tonkabohnen-Zucker“ besteht aus: Roh-Rohrzucker, Tonkabohne, Anis, Orangenschale, Muskatblüte, Koriander und Pfeffer.
„Blüten-Konfetti“ besteht aus: Kornblumenblüten, Sonnenblumenblüten, Rosenblüten und Saflorblüten (Färberdistel).