Rezept: Bulgarischer Salat

• mit „Tschubritza“.

Üblicherweise wird der klassische, bulgarische Salat (Schopska-Salat) aus Tomate, Gurke, Zwiebel und Schafkäse zubereitet. Wenn im Hochsommer die Zucchini-Schwemme einsetzt, solltest Du auch einmal diese Variante ausprobieren.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 1 Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und in
• etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Abkühlen lassen, zusammen mit
• 5 in Scheiben geschnittenen Tomaten und
• einigen Zwiebelringen auf Tellern anrichten.
• 50g geraspelten bulgarischen Schafkäse darüber verteilen. Den Salat mit
• Olivenöl und
• Weißweinessig beträufeln und kräftig mit
• „Tschubritza“ bestreuen.

„Tschubritza“ besteht aus diesen Zutaten:

Bergbohnenkraut, Liebstöckel, SELLERIEsaat, Petersilie, Schnittlauch, Schabziegerklee und Bockshornklee.