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Tschubritza Vegetarisch

Rezept: Bulgarischer Salat

  • mit "Tschubritza".
Üblicherweise wird der klassische, bulgarische Salat (S...
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  • mit “Tschubritza”.

Üblicherweise wird der klassische, bulgarische Salat (Schopska-Salat) aus Tomate, Gurke, Zwiebel und Schafkäse zubereitet. Wenn im Hochsommer die Zucchinischwemme einsetzt, solltest Du auch einmal diese Variante ausprobieren.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

  • 1 Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und in
  • etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Abkühlen lassen, zusammen mit
  • 5 in Scheiben geschnittenen Tomaten und
  • einigen Zwiebelringen auf Tellern anrichten.
  • 50g geraspelten bulgarischen Schafkäse darüber verteilen. Den Salat mit
  • Olivenöl und
  • Weißweinessig beträufeln und kräftig mit
  • Tschubritza” bestreuen.

“Tschubritza” besteht aus diesen Zutaten:

Bergbohnenkraut, Liebstöckel, SELLERIEsaat, Petersilie, Schnittlauch, Schabziegerklee und Bockshornklee.

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