Rezept: Bratapfel-Butterkuchen

• mit “Bratapfelgewürz”.

Was gibt es Schöneres als einen noch warmen, nach Bratapfel duftenden Butterkuchen?

Zubereitung:

(für 1 Backblech)

• 20g Frischhefe in
• 120ml lauwarmer Milch auflösen. Anschließend mit
• 500g Weizenmehl (Typ 550),
• 60g Zucker,
• 60g weicher Butter,
• 125g Joghurt,
• 1 Ei sowie
• 1 Prise Salz zu einem elastischen Hefeteig kneten. Abgedeckt bei Zimmertemperatur eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig rechteckig ausrollen und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Den Teig noch einmal abgedeckt circa 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, er sollte sein Volumen in etwa verdoppelt haben.

In der Zwischenzeit kannst Du die Apfelfüllung vorbereiten. Dafür in einer Pfanne etwas

• Butter erhitzen,
• 500g feingeschnittene Apfelwürfel (ohne Schale und Kerngehäuse gewogen) darin kurz anbraten,
• 1 Esslöffel Zucker und
• 2 Teelöffel “Bratapfelgewürz” dazugeben, kurz weiterschmoren und dann abkühlen lassen.
• 125g Butter in Würfel schneiden, gleichmäßig auf dem Butterkuchenteig verteilen und die Würfel dabei etwas in den Teig drücken. Die Apfelmasse in Klecksen dazwischen verteilen und alles mit
• 100g gehackten Haselnüssen oder Mandeln und
• 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Den Bratapfel-Butterkuchen bei 220°C Ober- und Unterhitze in circa 15 Minuten goldbraun backen und am Besten gleich warm genießen.

“Bratapfelgewürz” besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Orangenschale, Bourbon-Vanille, Tonkabohne, Ingwer und Muskatblüte.