Rezept: Blumenkohl-Tarte mit frischen Kräutern

• mit “Advieh”, dem persischen Rosengewürz.

Ein Hauch von Orient umschmeichelt diese vegetarische Tarte. Wir haben sie mit vielen frischen Kräutern kombiniert, wie es in der persischen Küche beliebt ist.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 800g Blumenkohl-Röschen in reichlich gesalzenem Wasser 5 Minuten bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Eine gefettete Springform mit
• Blätterteig (aus dem Kühlregal im Supermarkt) auslegen.
• 4 Eier,
• 100ml Crème Fraîche,
• 100ml Milch,
• 2 Esslöffel Tahin (Sesampaste),
• 2 Teelöffel “Advieh” und
• ½ Teelöffel Salz verquirlen. Den Blumenkohl in der Form verteilen, mit dem Guss versehen und 25-30 Minuten bei 200°C backen. Mit
• halbierten Radieschen belegen und
• reichlich frische Kräuter wie Koriander, Minze und Petersilie darüber streuen.

“Advieh” besteht aus diesen Zutaten:

gemahlene Rosenblüten, Kardamom, Ceylon-Zimt, ganze Rosenblüten, Kreuzkümmel, Piment, Muskatblüte.