Rezept: Blaubeer-Kräuter-Flammkuchen

Der klassische Flammkuchen neu interpretiert:

Zubereitung:

(für 1 Backblech)

• 250g Weizenmehl (Type 550) mit
• 125ml lauwarmem Wasser,
• 10g Frischhefe,
• ½ Teelöffel “Tessiner Kräuter“,
• 1 Esslöffel Olivenöl und
• ½ Teelöffel Salz zu einem Hefeteig verkneten. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Anschließend ausrollen, auf ein Backblech geben und mit
• 200g Crème fraîche bestreichen. Darauf
• 150g in Scheiben geschnittene Champignons,
• 100g Walnusskerne,
• 4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und
• 100g Blaubeeren verteilen. Mit
• “Tessiner Kräuter” und
• etwas Salz würzen, bei 250°C circa 10-12 Minuten backen.