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Chat Masala Tridosha Masala Vegan

Rezept: Ayurvedische Kürbisssuppe mit Birnen-Chat

  • mit "Tridosha Masala" und "Chat Masala".
Diese cremige Suppe aus herbstlich...
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  • mit “Tridosha Masala” und “Chat Masala”.

Diese cremige Suppe aus herbstlichen Zutaten und magenschmeichelnden Gewürzen ist genau das Richtige in der kälteren Jahreszeit.

Zubereitung:

(für 6 Teller)

  • 2 kleingeschnittene Zwiebeln und
  • 1 feingehackte Knoblauchzehe in
  • etwas Öl andünsten.
  • 500g grob gewürfelten Hokkaidokürbis,
  • 1 geschälte, grob zerteilte reife Birne,
  • 500ml Wasser,
  • 400ml Kokosmilch,
  • 2 Teelöffel “Tridosha Masala” und
  • Salz nach Geschmack dazu geben. Alles zusammen 15-20 Minuten sanft kochen lassen, danach fein pürieren.

Für das Topping

  • 1 reife Birne,
  • ¼ Zwiebel und
  • ¼ rote Paprika fein würfeln, mit
  • 1 Teelöffel “Chat Masala” sowie
  • ein wenig gehackten Korianderblättern oder Petersilie vermischen.

Die Kürbissuppe auf Teller verteilen und mit dem Birnen-Chat und etwas “Chat Masala” bestreut servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

  • Tridosha Masala“: Kurkuma, Ceylon-Zimt, Amchur (gemahlene, unreife Mango), Ingwer, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel, Bockshornkleeblätter, Anis und Nelken.
  • Chat Masala“: Amchur (grünes Mangopulver), Granatapfelkerne, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili, Steinsalz, Ajowan, Kala Namak (schwarzes ayurvedisches Salz), Asant (Asafoetida), Kardamom, Koriander, Zimt, Fenchel, Nelken, Muskat und Lorbeer.

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