Rezept: Auberginenpaste

Zubereitung:

• 3 mittelgroße Auberginen mit einem scharfen Messer einige Male einstechen und im Backofen bei 180°C eine Stunde backen. Die Auberginen abkühlen lasen, die Haut abziehen und zusammen mit
• 1 Knoblauchzehe,
• etwas Salz und dem
• Saft von einer halben bis ganzen Zitrone pürieren.
• 4 Esslöffel gutes Olivenöl,
• 1 Esslöffel gehackte Mandeln und
• 1/2 Teelöffel “Tabil“unterrühren. Durchziehen lassen und auf geröstetem Brot genießen.