Rezept: Auberginen-Walnuss-Röllchen

Zubereitung:

• 2 Auberginen der Länge nach in dünne (circa 6mm) Scheiben schneiden. Auf zwei Backbleche verteilen,
• salzen und mit
• Olivenöl beträufeln. Bei 200°C circa 20 Minuten backen. Währendessen
• 200g Walnusskerne zusammen mit
• 1 Knoblauchzehe,
• 1-2 Teelöffel Zitronensaft,
• 1½ Teelöffel “entlang der Seidenstraße…” und
• etwas Salz pürieren. Die Auberginenscheiben abkühlen lassen, jeweils etwas Walnussfüllung darauf streichen und aufrollen. Die Röllchen auf einer Platte anrichten, mit
• etwas Granatapfelsirup (gibt es in türkischen Supermärkten, ersatzweise ein guter Balsamicoessig) beträufeln und mit
• Granatapfelkernen bestreut servieren.