Rezept: Auberginen-Salsiccia-Pasta

• mit “Pasta Pronta”.

Eine typische italienische Spezialität ist die Salsiccia, eine kräftig gewürzte rohe Bratwurst, die sehr vielfältig verwendet werden kann. Zum Beispiel für dieses aus Apulien stammende Pastagericht.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 große Aubergine (ca. 400g) würfeln und in
• Olivenöl anbraten.
• 1 fein geschnittene Zwiebel und
• 400g Salsiccia (ersatzweise eine andere rohe Bratwurst), in Scheiben geschnitten, ebenfalls mit anbraten.
• 500ml passierte Tomaten,
• 200ml Wasser,
• 1 gehäuften Esslöffel “Pasta Pronta” und
• etwas Salz zufügen, 10 Minuten sanft schmoren lassen.

Die Sauce zusammen mit

• 500g al dente gekochter italienischer Pasta (z.B. die aus Apulien stammenden Orecchiette),
• geriebenem Parmesan und
• frischem Basilikum servieren.

“Pasta Pronta” besteht aus diesen Zutaten:

Tomate, Zwiebel, Steinpilzpulver, Steinsalz, Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Oregano, Liebstöckel, Lorbeer, SELLERIEblätter, Thymian und Pfeffer.