Rezept: Apfelrolle

Zubereitung:

• 150g Butter,
• 150g Zucker,
• 1 Messerspitze Bourbon-Vanille,
• 1 Prise Salz,
• 1 Ei,
• 300g Mehl und
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten und eine Stunde kalt stellen.
• 750g Äpfel schälen und klein schneiden. Mit dem
• Saft von 1 Zitrone und
• 2 Esslöffel „Simsala-Zimt“ mischen. Den Mürbteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 7 mm dick), die Apfelfüllung darauf verteilen, aufrollen, vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen, mit
• Milch bestreichen und mit
• 2 Esslöffel „Simsala-Zimt“ bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C circa 40-45 Minuten backen.