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Mixed Spice

Rezept: Apfel-Walnuss-Teekuchen

Ein typisch britischer Kuchen, zusammen mit einer schönen Tasse Earl Grey ein Genuss. Nach ein bis ...
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Ein typisch britischer Kuchen, zusammen mit einer schönen Tasse Earl Grey ein Genuss. Nach ein bis zwei Tagen schmeckt er besonders gut.

Zubereitung:

  • 120g weiche Butter,
  • 120g braunen Zucker,
  • 1 Esslöffel Honig,
  • 1/2 – 1 Teelöffel “Mixed Spice“,
  • 2 Esslöffel Brandy und2 Eier schön schaumig rühren
  • 230g Mehl mit
  • 1 Teelöffel Backpulver vermischen und zusammen mit
  • 120 g Rosinen,
  • 1 geschälten und gewürfelten Apfel und
  • 50g Walnüssen unter die Buttermasse rühren. In eine gefettete und gemehlte Kastenform (ca. 25cm Länge) füllen und bei 170°C circa 1 Stunde backen.


In kleinen Förmchen gebacken (natürlich mit kürzerer Backzeit) und später hübsch eingepackt, ist der Teekuchen auch ein willkommenes Geschenk in der Adventszeit.

 

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