Rezept: Apfel-Lauchgemüse und geräucherte Forelle

mit „Mango-Meerrettich-Dip„.

Ein harmonisches Miteinander gehen das saftige Gemüse, der Räucherfisch und der fruchtige-scharfe „Mango-Meerrettich-Dip“ ein. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und trotzdem ganz besonders.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 300g Kartoffeln in Salzwasser garen.
• 250g geputzten Lauch in Ringe schneiden und in etwas Öl anschwitzen.
• 1 geschälten, in Stücke geschnittenen Apfel,
• 3-4 Esslöffel Wasser sowie
• 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Einen Deckel auflegen, 5 Minuten dünsten und mit
• ein wenig Zitronensaft abschmecken.
• 2 Teelöffel „Mango-Meerrettich-Dip“ mit
• 6 Teelöffel Milch verrühren, anschließend
• 4 Teelöffel Schmand oder Crème Fraîche zugeben, kurz ziehen lassen und eventuell zum Verdünnen noch ganz wenig Milch unterrühren. Das Apfel-Lauchgemüse und die Kartoffeln auf 2 Tellern anrichten, je
• 1 geräuchertes (Lachs-)Forellenfilet und den „Mango-Meerrettich-Dip“ darauf geben. Guten Appetit!

„Mango-Meerrettich-Dip“ besteht aus diesen Zutaten:

Mangofruchtpulver (40%), Meerrettichpulver (20%), Roh-Rohrzucker, Kichererbsenmehl, Steinsalz, Zwiebel und Chili.